Корзина
Нет отзывов, добавить
Новинка!Купить
ООО Мила-М
+79173376637
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • picture 6
  • picture 7

Обработка мякотных субпродуктов

Под заказ

от 545 Тг.

Купить
Обработка мякотных субпродуктов
Обработка мякотных субпродуктов
от 545 Тг.
Купить
Перезвоните мне
  • +7 показать номер +79173376637
  • +79877557330
  • +79877557220
Перезвоните мне
  • +7 показать номер +79173376637
  • +79877557330
  • +79877557220
  • Контакты
    • Телефон:
      +79173376637
      +79877557330
      +79877557220
    • Контактное лицо:
      Ярослав Мордасов
    • Адрес:
      Саранск, Республика Мордовия, Россия
    • Email:
      russia@milam-ltd.com
    • Skype:
      mordasovyaroslav
Мякотные субпродукты Мякотные субпродукты - это внутренние органы животных без костей, слизи и шерсти. К мякотным субпродуктам относятся: ливер (печень, сердце, легкие, диафрагма, почки, трахея с горлом) селезенка мясная обрезь язык мозги Мякотные субпродукты широко используются в колбасном производстве и кулинарии, а также их реализуют в розничной сети. в сравнении с мясом субпродукты быстрее подвергаются порче и поэтому их следует обрабатывать в течении 2-3 часов сразу после отделения и разборки. Четкое соблюдение всех параметров технологических процессов гарантирует выход качественной продукции. После обработки субпродукты, рассортированные по видам и наименованиям, немедленно, направляют на охлаждение или замораживание и, в зависимости от способа дальнейшего использования: на реализацию или промышленную переработку. Технологическая схема обработки мякотных субпродуктов может включать следующие операции: разборка субпродуктов зачистка – отделение посторонних тканей, прирезей и обезжиривание промывка сушка определение качества, сортировка, упаковка направление на охлаждение и хранение Пример работы механизированной линии Feleti: В субпродуктовом цехе мякотные субпродукты предварительно промывают холодной водой под душем и разбирают на Технологическом столе СТ с крюками и перфорированной столешницей. Для удобства ливер при разделении на составляющие подвешивают на крюки. На Технологическом столе СТ с ящиками субпродукты подвергаются зачистке от посторонних тканей, прирезей и при необходимости обезжириванию. Так, печень зачищают от пленок, лимфатических узлов, остатков жировой ткани, дополнительно просматривают на наличие уплотнений и других патологических изменений ткани. Сердце и легкие обезжиривают, а сердце, кроме того, освобождают от сумки и, если оно не было разрезано ранее, разрезают и промывают его от сгустков крови. Почки извлекают из жировой капсулы. Селезенку обезжиривают. После разделения диафрагмы и трахеи их также обезжиривают. Далее такие мякотные субпродукты, как сердце, легкие, диафрагма, трахея, калтык, пищевод, селезенка, мясная обрезь, язык, подвергают тщательной промывке от сгустков крови, слизи, мелких осколков кости и других загрязнений в Машине моечной субпродуктов периодического действия LF-M или поточного типа LF-MD. Машина LF-M кроме мойки выполняет, при необходимости, функцию бланшировки путем шпарки при высокой температуре. После промывки мякотные субпродукты выгружаются в Ванну моечную ВМ1 со столешницей или укладываются на перфорированные столы, где проводится их дополнительная инспекция на качество. Затем субпродукты осматривают, сортируют по наименованиям и немедленно направляют на охлаждение или замораживание и, в зависимости от способа дальнейшего использования: на реализацию или промышленную переработку. * Все линии могут быть укомплектованы в зависимости от потребностей вашего производства. Опытный технолог нашего предприятия поможет Вам подобрать необходимое оборудование и разработает технологическую схему обработки продукта.
Характеристики
Основные атрибуты
Производитель   Feleti
Страна производитель Беларусь
  • Цена: от 545 Тг.
ООО Мила-М
Ярослав Мордасов
+79173376637
+79877557330
+79877557220
Россия Республика Мордовия Саранск
russia@milam-ltd.com
mordasovyaroslav